食品工业废水包括制糖、酿造、肉类、乳品加工产品等生产过程中排出的食品废水。是较为复杂难处理的工业废水类型。

一、食品废水中主要污染物包含：漂浮在废水中固体物质（菜叶、果皮、碎肉等）；悬浮在废水中的物质（油脂、蛋白质、淀粉等）；溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等；原料中夹带的泥沙等其他物质；

二、食品废水处理的物理指标主要包括温度、颜色、臭味及固体含量等，其中常检测的为色素和固体含量。

1、色素主要是在色度食品工业废水中常见到。因在制作过程中添加的各种物质，废水会被着色且颜色较深，检验色素是否符合指标的标注常为去除悬浮物后的真色为标准，采用比色分析法对已知浓度的标准有色和未知色度溶液或水样在颜色上对比得出结果。

2、固体含量检测包含测定总固体含量（包含以溶解的、悬浮的形式存在于水中的物质），测定悬浮固体。挥发性悬浮固体和溶解固体等着几项。

三、食品工业废水的危害

1、食品工业废水因含有大量的可降解物质，废水若不经处理排入水体会消耗水中大量的溶解氧，以致水体缺氧，对鱼类和水生生物造成影响。

2、食品工业废水中的悬浮物沉入河底，在厌氧条件下分解，会产生臭水恶化水质，污染环境，

3、未处理的食品工业废水若被用于农田灌溉，会影响农产品的使用并且会污染地下水源。

4、食品工业废水中夹带的动物排泄物、虫卵等等，会导致疾病传播，严重会影响人畜健康。

食品工业废水处理可以选择生物处理法，对水质要求高或废水中有 几 物含量高的话，可以采用两级曝气池、两级生物滤池、多级生物转盘等处理。经处理合格的水质方可另做排放或它用。

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